uierboord

HET ROTTERDAMSCH UIERBOORD FESTIJN



Gebakken uierboord, in de volksmond ook wel "koeietiet", "volksfricandeau" of "arbeidersbiefstuk" genoemd, beschouwt men in Rotterdam als een typisch streekgerecht. Het wordt daar meestal in dunne plakken gesneden en bestrooid met wat zout en peper, als broodbeleg gebruikt. Vroeger werd uierboord veel gegeten door de minstbedeelden; het was slachtafval en werd derhalve voor een lage prijs bij de slachterij verkocht. Na 1950 is het gerecht snel in onbruik geraakt. Er is echter nog een groepje bijzondere Rotterdammers die het traditiegetrouw elk jaar weer eten....!


De traditie van het Uierboord festijn vindt elk jaar plaats in restaurant Old Dutch op de eerste woensdag van april. Ooit spraken André van Duin en Tom Westermeijer over de armoede in Rotterdam-Zuid. Uit nostalgie besloten zij jaarlijks een club vrienden uit te nodigen om uierboord te eten. Inmiddels is het uierboordgerecht een ware delicatesse waar Restaurant Old Dutch traditioneel het decor vormt.


Klik hier voor de vrienden van het uierboord festijn















Vrienden van het Uierboord: